作り方
- 1
ニラとキャベツをみじん切りにして下準備用のお塩を振る。
- 2
５分位でしんなりするので水けを絞る
- 3
しぼったニラ、キャベツ、おから、★の調味料をボウルで混ぜる
- 4
タネが出来たら皮に包んで行きます
- 5
フライパンに油を入れ熱し餃子を並べて焼いていく。蒸し用のお水50ccを入れ蓋をして蒸し焼き。弱火で約7,8分位
- 6
水分が無くなってきてパチパチと焼ける音がしたら蓋を取って強火にして残りの水分を飛ばし、焼き色つける
- 7
強火にしたら仕上げ用の油を回しいれる。焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
写真の餃子は羽根つき餃子です。
羽根つきにする場合は、蒸し用のお水に小麦粉小さじ1入れてよく混ぜて蒸してください。
蓋を取るときにまだパリッとしていなくても強火で仕上げ油を入れるとパリッとなります。
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