漬けるだけで熟成肉☻柔らか本格ステーキ
内藤隼人☻ @cook_40246398
驚くほど柔らかいステーキが出来上がります☻大衆ステーキと言うより鉄板焼屋さんのような仕上がりになります！
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を高級鉄板焼のように食べたくて色々聞いてやってみました☻即席熟成肉かもしれません☻ステーキソースというより塩胡椒やわさび醤油で食べたくなります☻
漬けるだけで熟成肉☻柔らか本格ステーキ
驚くほど柔らかいステーキが出来上がります☻大衆ステーキと言うより鉄板焼屋さんのような仕上がりになります！
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を高級鉄板焼のように食べたくて色々聞いてやってみました☻即席熟成肉かもしれません☻ステーキソースというより塩胡椒やわさび醤油で食べたくなります☻
作り方
- 1
ステーキ肉に乾燥タイムを少量すり込みます☻
- 2
バットなどの容器にくし切りにした玉ねぎ半分と薄切りにしたニンニクを敷き詰めます☻
- 3
その上にステーキ肉を乗せ、半分浸るくらいサラダ油を注ぎます☻残りの玉ねぎとローレルをのせます。
-
- 4
1日1回肉を裏返して3〜5日ほど冷蔵庫で寝かせます☻
- 5
焼く前10分〜20分前に肉は冷蔵庫から出しておきます☻
- 6
漬けておいたニンニクを弱火で焼き上げフライパンから上げておきます☻
- 7
肉は強火で一気に両面焼き上げて、焼き上がり前に玉ねぎや野菜を焼いて完了です☻
コツ・ポイント
肉を焼く前は常温に戻すことでより柔らかに焼きあがります☻トーストと共にステーキサンドにして食べると絶品です☻
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528235
