ごま油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒める。

鶏肉に少し焼き色がついたら、れんこん・筍・にんじんを一口大に切って１に入れ炒める。

水を加え、残りの材料（玉ねぎ・椎茸・しめじ・油揚げ）を入れる。

酒→みりん→砂糖→醤油→味の素→ほんだしを加え、混ぜたら弱火でコトコト15分ほど煮る。

味を確認し、薄い時は醤油を少しずつ加え、味を調えたら完成。