お手持ちのHBに従って生地の材料を入れます。機種に従って一次発酵まで済ませ生地を作ります。

生地はガス抜き後2等分にして丸めなおし15分程度、乾燥しないように生地を休ませます。

休ませた生地をガス抜きしながら長方形に伸ばします。

両端を中央に向かって折りたたみ

手前からクルクル巻いて綴じ目をしっかりとじます。

ショートニングを塗った型に生地を詰め乾燥しない35度の場所で６０分二次発酵させます。

７～８分目が目安です。

２００度に予熱したオーブンで２５分焼成し網に取り出し、粗熱が取れたら完成です。