鍋にEXオリーブオイルを入れ、玉ねぎの粗微塵切りを入れ、しんなりと透き通るまで炒める。

カボチャを入れ、全体に油が馴染むよう混ぜ炒めたら、塩を一つまみ入れ、弱火に落とし、蓋をして。

（焦げ付かないよう時々かき混ぜて）柔らかくなったら、ブレンダーでピューレ状にする。

スモークチーズは1cm弱位の大きさに適当にカット。

ラザニアの板は、塩を入れたたっぷりの湯で5分程茹でて、ボウルに塩水を入れた中に取り入れ、扱いやすくする。

容器にバターを塗り、ラザニアを1枚敷き、その上にカボチャのピューレ、ベシャメル、スモークチーズ、パルメザンを適宜。

好みの段数、9.を繰り返す。最後はピューレとベシャメルを適宜混ぜ、パルメザンをたっぷりかけて。

200℃に予熱したオーブンで20～25分で出来上がり！

イタリアではラザニアはオーブンから出したら25分位は座って待ちなさい！と言われているそうです(笑)熱々だとダレるから。