オクラの海老詰め揚げ
お慶さん @cook_40132379
オクラに海老と鶏のミンチを詰めてちょっと豪華な揚げ物に♪ おもてなしにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
大好きなオクラ、シンプルにそのまま天ぷらも好きですが、おもてなし用にちょっと豪華な揚げ物をと考えました。
オクラの海老詰め揚げ
オクラに海老と鶏のミンチを詰めてちょっと豪華な揚げ物に♪ おもてなしにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
大好きなオクラ、シンプルにそのまま天ぷらも好きですが、おもてなし用にちょっと豪華な揚げ物をと考えました。
作り方
- 1
海老は殻と尾、背わたを除き包丁で叩いてミンチ状にします。
- 2
①と鶏ミンチ肉、大葉のみじん切り、Aを合わせてよく混ぜます。
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- 3
オクラはガクをくるりと剥き、縦に切れ目を入れて種と筋を取り除きます。（破らないように深追いせず取れる分だけでOK）
-
- 4
水気を拭いた③に１０等分した②を詰め、全体に茶漉しで天ぷら粉少量を軽く振ります。
-
- 5
袋の表示通りの量の水で溶いた天ぷら粉に④をくぐらせ、１７０度の油でカラッと揚げます。
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コツ・ポイント
オクラから中身を出す際、切れ目から指を入れて筋を丁寧に外していくと５つの部屋の中にそれぞれ種がびっしり入っています。出来るだけキレイに取り除きますが、深追いすると破れるので注意します。少し残っていてもOKです。
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