ブロッコリーとベビー帆立のわさびマヨ和え
植さん @cook_40207406
ブロッコリーにホタテのうまみが絡み、隠し味のわさびがいい味をととのえています。
このレシピの生い立ち
帆立の刺身の残ったのを茹で作っていたのをベビー帆立に変えて、レシピにしてみました。
ブロッコリーとベビー帆立のわさびマヨ和え
ブロッコリーにホタテのうまみが絡み、隠し味のわさびがいい味をととのえています。
このレシピの生い立ち
帆立の刺身の残ったのを茹で作っていたのをベビー帆立に変えて、レシピにしてみました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて、塩の入った熱湯で茹で、冷水で冷まします。
- 2
冷めたら小さく裂きます。
-
- 3
ベビー帆立は余分な卵や肝(左側)を取り除きます。ひも、貝柱は大きく、ほぐします。
-
- 4
小さいボールに調味料Aを入れてよく、混ぜます。
- 5
ボールにブロッコリー、ベビー帆立、合わせた調味料を入れてよく、混ぜます。
- 6
器に盛ります。
-
コツ・ポイント
ブロッコリーは小房に分けて茹でた後、手で小さく平たく裂くとマヨネーズが絡みやすいです。ベビー帆立は卵やエラを取り除いたほうが臭みがなく、おいしくできます。
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