栄養満点！我が家のミネストローネスープ

マユカママ
マユカママ @cook_40238340
千葉県

2019/2/27トップテン入感謝☆ほっこり心も体も温まる我が家の定番！ミネストローネ♪食欲が無い時にも。やさしい味です
このレシピの生い立ち
載っていたレシピを参考に揃えやすい材料と簡単な調味料にアレンジしました

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2019/2/27トップテン入感謝☆ほっこり心も体も温まる我が家の定番！ミネストローネ♪食欲が無い時にも。やさしい味です
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材料

4人分
  1. 豚肉 200g
  2. たまねぎ 1個
  3. にんじん 1本
  4. マッシュルーム 4〜5個
  5. 大豆水煮 1袋
  6. トマト缶 1缶
  7. 胡椒 適量
  8. ローリエ 1枚
  9. 水 400cc
  10. ケチャップ 大さじ3
  11. ソース 大さじ2
  12. オリーブ油 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎとにんじんを1㎝角くらいに切る

  2. 2

    マッシュルームを薄切りにする
    しめじやエリンギでも、無くてもOK

  3. 3

    豚肉をひとくちサイズに切る

  4. 4

    鍋にオリーブ油を敷き、豚肉を炒め色が変わったら、たまねぎを入れて炒める

  5. 5

    たまねぎが透き通ってきたらにんじん、マッシュルームを加え炒める

  6. 6

    大豆の水煮、トマト缶、水、ローリエを入れて蓋をして10分程煮ます
    (圧力鍋なら、加圧0分で火を止めます)

  7. 7

    ケチャップ、ソース、胡椒を入れて5分～10分煮込んだら完成(圧力鍋は圧が下がったら調味料を入れて蓋を開けたまま煮こむ)

コツ・ポイント

豚肉とたまねぎをよく炒めるとコクと甘味が出ます
体調やお子様の年齢に応じて、マッシュルームを除いたり、味付けを調節してください
圧力鍋を使うとあっという間にやわらかく仕上がるのでお子様から大人までどなたでも食べやすいです
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小学校に通う一人娘がいる3人家族。仕事と家庭の両立しつつマイペースに活動しています。娘と料理、お菓子作りをしたり、季節の行事など楽しく作っています♪やっぱり料理が好き、食べることが大好きなママです。作りやすい&美味しい！&便利&オリジナルな料理を目指して作っていきたいと思っています。料理を通してたくさんの方とつながれることが楽しみです。どうぞよろしくお願いします。
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