発酵バターとキンカンのパウンドケーキ
よっ♪ @cook_40246239
お砂糖少な目、発酵バターの風味とココアパウダーの香り、ジャムの酸味甘味でしっとり！あっさり！
このレシピの生い立ち
友人から頂いたまるごとキンカン甘露煮がとても美味しく、ケーキに応用してみました。アーモンドパウダーとも合います。お好みでナッツやチョコ、香りのラム酒を加えても美味しいです！
発酵バターとキンカンのパウンドケーキ
お砂糖少な目、発酵バターの風味とココアパウダーの香り、ジャムの酸味甘味でしっとり！あっさり！
このレシピの生い立ち
友人から頂いたまるごとキンカン甘露煮がとても美味しく、ケーキに応用してみました。アーモンドパウダーとも合います。お好みでナッツやチョコ、香りのラム酒を加えても美味しいです！
作り方
- 1
パウンド型にバターを塗り(分量外)小麦粉をはたいておく
- 2
☆を計量し合わせておく
- 3
ジャムを包丁で細かく刻んでおく。(今回は友人から頂いたキンカンの甘露煮を刻んで使いました。)
- 4
バターを電子レンジ300w2分程かけ手で押すと凹む程柔らかくしておく
- 5
卵を室温に戻して割りほぐしておく
- 6
バターを泡立て器で少し白くふわっとなるまで(泡立て器弱くらいで)混ぜる
- 7
砂糖を混ぜてさらに混ぜる(ツヤが出る感じ)
- 8
分離しないように卵を少しづつ加え混ぜる
- 9
よく混ざったらゴムベラでさくっと混ぜ、そこに☆を入れ、十字を書くよう切るようにまぜ合わせる
- 10
最後にジャムとチョコチップを加えてざっくり混ぜて型に入れ、表面をならす
- 11
180度に予熱したオーブンで40分程焼く(途中で表面に包丁で切れ目を入れるときれいに割れます)
コツ・ポイント
分離しないように卵は少しずつ加えてください。でも分離しても粉類を加えるとまとまるので大丈夫です！頂いて使いきれない色んなジャムで試してみて下さい。甘味はお好みで調整してみてください。
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