じゃがいも白菜の甘さっぱりサラダ
Yukannon @cook_40238503
みりんとバルサミコ酢を使うことでコクのあるサラダになりました。男爵や北あかりなどのじゃがいもで、ぜひ。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダではなくじゃがいもを食べたくて。豆乳マヨネーズで和えるのも少し飽きてきたので考えて作りました。
じゃがいも白菜の甘さっぱりサラダ
みりんとバルサミコ酢を使うことでコクのあるサラダになりました。男爵や北あかりなどのじゃがいもで、ぜひ。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダではなくじゃがいもを食べたくて。豆乳マヨネーズで和えるのも少し飽きてきたので考えて作りました。
作り方
- 1
じゃがいもをオリーブオイル(分量外)でソテーします。透き通ってきたら白菜もいれて白ワインを回しかけ、蒸し焼きします。
-
- 2
1がしんなりしてきたら★を混ぜ合わせて入れて弱火で加熱します。味を馴染ませて中弱火に。揺すりながら水分をとばしていきます
-
- 3
2の水分が飛んできたら後入れ用の豆乳を入れてさらに水分をとばします。味を見て塩・こしょうはお好みで。
コツ・ポイント
後入れ豆乳を入れて物足りなければ酢を追加してもいいです。★を入れたら少し煮詰めるようにじっくり炒めると仕上がりがよりもったりします。
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