豚バラブロックはフライパンを強火で熱し、油の面から焼き目をつける。（全面に）油が出たらキッチンペーパーで取り除く。

焼きあがった豚バラブロックを大きめの鍋に入れ、30分ほど茹でる。

茹でた豚バラブロックをぬるま湯にあげ、幅3センチくらいに切る。

鍋に豚バラを戻し、水4カップ、●の調味料、ネギ、しょうが、大根を入れて煮立たせる。沸騰したら火を中火より少し弱めにする。

青菜をたっぷりのお湯でさっと湯がき、ザルにあげて水で洗い、しっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

豚バラと大根、青菜を器に盛り付け、煮汁を少量まわしかけてお好みでからしを添えて出来上がり。

残った煮汁は漉してから清潔な容器に移して冷蔵庫で保存。1ヶ月くらいで使いきって下さい。