ニラは2cmの長さ、玉ねぎは１cm厚さのくし切り、人参は千切りにする。

じゃがいもの皮をむいて、すりおろし、卵、小麦粉、コンソメ、醤油を加えて混ぜる。

2に１を加えて混ぜる。

フライパンにごま油（小さじ１）を熱し、３を流し入れフライ返しでおさえ中火で両面を焼く（中火で５分ずつ）完成！

補足1）最後は焼き色を見ながらごま油をひいて強火でカリッと仕上げると良いです。

補足2）焼き上がったらアミの上に置いて下さい。熱いままお皿に置くと蒸気がこもり、しっとりしてしまいます。

補足３）卵焼き用フライパンで1/2量で２枚焼くこともできます。

酢醤油やピリ辛のタレでどうぞ。