とり胸肉の下ごしらえ＆ストック覚書
蕎麦の華 @cook_40116941
下ごしらえをしてストック！チキンカツ、とり天、親子丼、などなど味付け無しなのでいろいろお料理に使っています。
このレシピの生い立ち
日々の手抜きをしたいがために、鶏胸肉がお安い時にたくさん下ごしらえして冷凍ストックしています。バラ冷凍しておくと便利です！
アプリでひらく作り方
- 1
とり胸肉は皮をはずして、三つに切り分ける。
-
- 2
1センチくらいの厚さで食べやすい大きさに切り分ける。
-
- 3
ビニール袋に調味料をいれて溶かし、とり胸肉をいれて軽くもみこむ。冷蔵庫で１時間ほど置いて完了。
-
- 4
皮はすぐ使わないときは写真のようにぺたんこにして冷凍します。（凍ったままき切れるように）
-
- 5
すぐに使わない時には、ラップを段々にひいてバラバラになるよう冷凍します。
-
- 6
一晩以上冷凍してから保存用袋に入れて冷凍ストック。
-
- 7
掲載していただきました♪
-
- 8
コツ・ポイント
胸肉一枚（300g弱くらい）の時の分量です。1時間ほどおくと、汁気がほとんどとり胸肉に吸収されます。その後、ばらばらに冷凍しておくと後で利用するのにらくちんです。
リアクション
似たレシピ
-
しっとり♪万能！！鶏むね肉の下ごしらえ しっとり♪万能！！鶏むね肉の下ごしらえ
この下ごしらえをしておくだけで、むね肉しっとり♪寝かせた後に、唐揚げ、煮物、パン粉焼きなど、いろんな料理に使えます☆
-
鶏胸肉だって水分補給☆憧れの柔らかチキン 鶏胸肉だって水分補給☆憧れの柔らかチキン
鶏胸肉をしっとり&ふっくらに下ごしらえ♪お買い得な鶏胸肉を使って、いろいろなお料理に使ってみませんか？
-
-
サクサク鶏むね肉☆下拵え(カツ＆唐揚げ) サクサク鶏むね肉☆下拵え(カツ＆唐揚げ)
いつも安い鶏むね肉ばかりですが、安いなりに下処理しないと美味しくない。チキンカツや唐揚げを柔らかく仕上げる自己流です。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19533561
