超絶簡単！な手抜きのホワイトソース
さわらび＠獣 @cook_40229394
レンチンよりも簡単！とにかく時短でホワイトソースが作れます。味はつけていません。具材を先に炒めた上からでも作れます。
このレシピの生い立ち
普段は具材がある状態で作ることが多いのですが、とにかくホワイトソースをさっさと作りたかったので。
超絶簡単！な手抜きのホワイトソース
レンチンよりも簡単！とにかく時短でホワイトソースが作れます。味はつけていません。具材を先に炒めた上からでも作れます。
このレシピの生い立ち
普段は具材がある状態で作ることが多いのですが、とにかくホワイトソースをさっさと作りたかったので。
作り方
- 1
ボウルに小麦粉を入れ、牛乳200ccを少しずつ足しながら泡立て器で手早く混ぜて小麦粉水を作る。
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- 2
鍋でバターを弱火で溶かし、溶けたら火を消して水or牛乳100ccを加える。
※沸騰させない。100cc以上でもOK。 -
- 3
極弱火で1を少量ずつ加えながら、泡立て器やヘラで全体を手早く混ぜる（できるだけ沸騰しないように）。
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- 4
とろみがついてきてもしばらく混ぜ続け粉っぽさを消す。クリーム状になったら完成。
- 5
味は塩コショウなどで、作る料理に合わせてつける。
- 6
ID:19663714に、具材アリでもっとカンタンなクリームソースを使ったレシピを載せました。
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- 7
【追記】
より失敗しづらく、かつ簡潔に作れるよう改訂しました。
コツ・ポイント
最初の水or牛乳は多めのほうが失敗しません。最終的には好みのとろみになるまで水分をとばします。火をつけてからの作業は泡立て器の代わりにハンドミキサーだとさらに失敗しづらく、かつ多人数分できるかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19533845
