作り方
- 1
型にバターまたはケーキマーガリンを塗り、薄力粉（ココアパウダー）をふるう
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける
卵白はボウルへ
卵黄は一つづつ取り分ける - 3
ボウルに入れた卵白と塩少々を入れ、ハンドミキサー等でメレンゲを作る
- 4
卵白の初めは切るように、もっさりしてきたら砂糖を数回に分けて入れる
- 5
卵白がツヤツヤとしてツノが立ってしなやかになれば完成
- 6
チョコレートとバターまたはケーキマーガリンを湯煎にかけて泡立て器手動で溶かす
水分が入らないようにすること - 7
溶けたら人肌まで冷ます
- 8
チョコレートに卵黄を一つづつしっかり泡立て器手動で混ぜ合わせ、完全に冷ます
冷めすぎると混ざりにくい - 9
オーブンは150度に余熱開始
焼き時間は30分 - 10
チョコレートにメレンゲを1/3入れて泡立て器手動でしっかりなじませるように混ぜ合わせる
- 11
チョコレートに残りのメレンゲをゴムべらを使って手動でさっくり泡を潰さないような気持ちで混ぜ合わせる
- 12
チョコレートにふるった薄力粉（ココアパウダー）をゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、ブランデーも混ぜ合わせる
- 13
型に入れて150度30分で焼く
- 14
あら熱が取れたら型から外す
お好みで粉糖やフルーツを添える
コツ・ポイント
メレンゲを潰さないように混ぜる
クーベルチュールチョコレートを使用（より美味です）
板チョコでもOK
「ブランデー」と「ココアパウダー」はあっても、なくてもOK
失敗はそれほど恐れなくても
案外、上手く作れます♡
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