ニンニクを炒め、白菜や野菜を入れ塩をふって、少し水を入れて蓋して蒸す。別鍋で小麦粉、豆乳、味噌をいれ泡立て器でまぜる。

まぜながら火にかけ、固めのホワイトソースを作る。
蒸し煮した野菜の鍋にホワイトソースを入れ加熱しながらゴムベラでまぜる。

固さは豆乳で調整、味は塩で整える。火を止めコショウ、オリーブオイルひと回しして仕上げる。