お魚の三枚おろし
MadameーTco @Tco11739
お魚のさばき方です（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
❀ アジの南蛮酢漬け ❀
レシピID19411348へどうぞ（＾＾）♪
ご家庭で簡単にさばける様に考えました。
＊ 2015/05/25 写真を差し替えました。
お魚の三枚おろし
お魚のさばき方です（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
❀ アジの南蛮酢漬け ❀
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ご家庭で簡単にさばける様に考えました。
＊ 2015/05/25 写真を差し替えました。
作り方
- 1
良く洗いウロコを取ります。ぜいごの部分を切り取ります。
-
- 2
ヒレを持ち上げて斜めに切ります。
-
- 3
魚を返して背骨の上に包丁を入れて骨にそわせて切ります。
-
- 4
２枚おろしです。
-
- 5
骨の部分を下にしてまた背骨の上に包丁を入れて切ります。
-
- 6
三枚おろしです。
-
- 7
ハラ骨を削ぎ切りします。
-
- 8
完成です。
-
コツ・ポイント
アジ・サバで練習するとタイ・カツオなども簡単にさばけると思います。
包丁を一回一回キレイにしますと仕上がり◎に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19535612
