時短♪なすとオクラのおろし煮
揚げずに下茹でした野菜を大根おろしでサッと煮ただけ。主婦に嬉しいカロリーカットと時短で和献立のプラス1皿になります♪
このレシピの生い立ち
揚げナスにするつもりが胃腸の調子がよくないとの夫のひと言でさっぱりメニューに変更。全て茹でて消化酵素たっぷりの大根おろしでサッと煮て簡単に1皿追加しました。
時短♪なすとオクラのおろし煮
揚げずに下茹でした野菜を大根おろしでサッと煮ただけ。主婦に嬉しいカロリーカットと時短で和献立のプラス1皿になります♪
このレシピの生い立ち
揚げナスにするつもりが胃腸の調子がよくないとの夫のひと言でさっぱりメニューに変更。全て茹でて消化酵素たっぷりの大根おろしでサッと煮て簡単に1皿追加しました。
作り方
- 1
なすは洗って電子レンジ対応容器か皿に入れふわっとラップで3〜4分程茹でる。(電子レンジ機種により加熱時間調整して下さい)
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- 2
＊加熱しすぎるとなすが破裂してしまうので、最初は時間短めにして様子みながら追加して下さい。
- 3
オクラは板ずりして小鍋で茹でておく。
- 4
かぼちゃは薄めのスライスにしてお皿に並べラップで5〜6分加熱する。
→こちらは加熱後です。
全量は使いません。 -
- 5
大根は皮をむきおろした後軽く水気を切っておく。(葉に近い方が辛味がなく食べやすい)
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- 6
なすとオクラは茹でたらザルにあげ水をかけて色が変色しないようにする。
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- 7
なすとオクラは食べやすい大きさに切る。
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- 8
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- 9
浅めの鍋かフライパンに白だしと水を入れ一煮立ちさせてから、なす、オクラを入れる。
- 10
全体にだしがなじんだらかぼちゃを入れ、さらに大根おろしを入れ軽く一煮立ちさせる。
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- 11
＊大根おろしを加えたら加熱は短めにした方が酵素がこわれないですが、お好みで。
- 12
＊味付けも色をつけたくなかったのでシンプルに白だしのみですがお好みで調整して下さい。
- 13
完成です♪
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- 14
たらに塩こしょうして小麦粉を付けて焼いたものを一緒に煮てあげてもボリューム出て美味しいです♪
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- 15
「やまなめこ 」入り♪ 旨みとぬめりが楽しめます♡
[2017.07.21追加しました] -
- 16
mielleさんのフライday献立に掲載頂きました♡献立にピッタリの煮物で美味しかった〜と最高のお言葉に私が大感激です♬
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アイリッシュさん♪豪華献立に有難うございます♡しかも60分で完成とは素敵憧れです♬手際の良さ見習いたい〜(*´∇｀*)
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チイチャンママさんが出汁多めにして煮麺にして下さいました〜♡手軽に美味しく素敵なアレンジ有難うございます♬是非ご参考に♡
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クック♪かあさんがしらす入りで冷蔵庫置くこと2時間〜♪味染み美味と嬉しいお言葉頂きました♡冷んやり上品な小鉢に♪ご参考に
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2017.09.20
「なすとおくら」の人気検索でトップ10入りしました。たくさんの方に見て頂けて嬉しいです。♡感謝♡ - 21
2018.07.23
お蔭様で話題入りすることが出来ました。皆様本当にありがとうございます(*´∇｀*) - 22
2021.02.27 レシピ画像を変更致しました。
コツ・ポイント
なすは茹でると変色しやすいので、すぐに水をかけて冷まして下さい。電子レンジ対応のシリコン製の容器を使うと便利ですがなければふわっとラップでも。味付けは色をつけたくなかったのでシンプルに白だしのみですがお好みで醤油、みりんなど調整して下さい。
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