：我が家のアップルパイ
定番のアップルパイです。シンプルで家庭的な味だけどこれが一番おいしい！
りんごのシャキシャキ感がいい感じです。
このレシピの生い立ち
特にありません
：我が家のアップルパイ
定番のアップルパイです。シンプルで家庭的な味だけどこれが一番おいしい！
りんごのシャキシャキ感がいい感じです。
このレシピの生い立ち
特にありません
作り方
- 1
パイシートを常温に戻しておく
- 2
りんごは大きめにカットし（8等分）
- 3
パイシートを綿棒で伸ばす。トップのあみ込み部分は細長くカットしておく
- 4
鍋にりんご、砂糖を入れ火にかける
- 5
少ししんなりしたら（色が黄色っぽくなってきたら）シナモンとレモン汁を加える
※我が家はシナモン大さじ1くらい入れています - 6
味見をして、お好みでシナモン等を調整してください。
- 7
りんごはシャキシャキ感が残るようにすると美味しいので、大きさにもよりますが炒め時間は15分弱です。
- 8
炒め時間はリンゴの種類にもよります。
- 9
りんごをお皿に取り出しておく
水気を出す - 10
耐熱皿にオリーブオイルかバターを塗る
- 11
パイシートを敷き、底にフォークで穴を開ける
- 12
りんごのフィリングを入れる。※煮汁が出てれば切って入れる
- 13
トップのパイは網目上に折り合わせていく
- 14
囲む部分のパイは、薄く伸ばして2～3層に重ねると厚みが出てサクサクしておいしいです
- 15
周りをフォークで潰してあとをつける
- 16
艶だしのため、トップのパイに卵黄をぬる
- 17
オーブンは230℃で余熱。
- 18
230℃で20分～25分焼く
200度予熱の180度で45分でもOK - 19
◆備考
フィリングは２種類（ジャム風とシャキシャキりんご）にすると食感が楽しめていいかもです - 20
当日より1日寝かせた方がしっとりずっしりして美味しい。
余ってしまったら冷凍も可 - 21
フジリンゴだと柔らかくなりすぎてしまいました
コツ・ポイント
円盤の耐熱皿で作る場合は、もう少しパイシートが必要かもしれません。
汁気が多いと底がぺちゃッとなりますので、嫌な場合は煮汁は入れないようにしてください。りんごはできれば2つあるとボリュームが出ます。
甘さもお好みで調整してみてください
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