作り方
- 1
鍋に水を入れ中強火にかける
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- 2
寒天を水に浸しておく
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- 3
えのき茸を2cm程に切って鍋に全部入れる
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- 4
1分ぐらいしたら味噌を全量溶かし
玉葱を3ミリにスライスして全部入れる -
- 5
玉葱に火が通り出したら卵を入れ、鍋にくっつかないように優しく混ぜる
強く混ぜると卵が崩れてしまう - 6
沸騰してきたら半分に切った豆苗を全ぶっぱして軽く混ぜたら汁椀に盛る
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- 7
水に浸しておいた寒天をちぎって4欠片ほど入れたら完成
コツ・ポイント
えのき茸を細かくしすぎないのがコツ❗
寒天は食物繊維が豊富で健康に良いし食べても存在感をほぼ感じないから味噌汁に入れても違和感がない❗
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