豚肉と大根の炒めもの
こおじ @cook_40244838
味付けは簡単。市販の焼き肉のタレとすき焼きのタレです。
このレシピの生い立ち
焼き肉のタレ＋すき焼きのタレ。この組み合わせは、かなり使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
今日はトンカツ用のロースが特売だったので。しょうが焼き用でも、バラ肉でも可。
- 2
大根は厚さ７㍉のイチョウ切り。豚肉は大根と同じくらいの大きさに。ネギは３～５㌢の長さ。エリンギは、５㍉のスライス。
- 3
大根は、やや固さが残るぐらいに茹でます。ブロッコリーも一緒に茹でます。豚肉には軽く塩、胡椒で下味を。
- 4
ごま油で豚肉とネギを炒めます。豚から脂が出るので、ごま油は使用しなくても良いかもね。
-
- 5
豚肉に、ある程度火が通ったら、水、酒、エリンギ、大根を足します。
- 6
火加減は、ずっと強火です。水気が半分くらいになったら焼き肉のタレとすき焼きのタレを入れます。
-
- 7
汁気が少なくなるまで、フライパンを回しながら煮詰めます。照りが出たら完成です。
- 8
盛り付けたらブロッコリーを飾ります。好きな人は、最初にニンニクを入れて炒めても良いと思います。
-
コツ・ポイント
豚肉と大根の大きさは同じぐらいに。豚肉が厚いなら大根も厚目にした方が味の入り方も均一になって良いかも。
材料にネギを書いていませんでした。追加しときました。
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