ひき肉辛子レンコン
peacifist @cook_40152693
レンコンに辛子とひき肉を混ぜた餡を詰めて辛子レンコンにしました。
このレシピの生い立ち
以前熊本に旅行した時に有名な馬刺し料理を出すお店で頂いた辛子レンコンが絶品でファンになりました。
クックパッドのレシピを参考に作りましたが、オリジナルもと。
レンコンに肉詰めも美味しいと聴いたので、辛子とひき肉をミックスしてみました。
ひき肉辛子レンコン
レンコンに辛子とひき肉を混ぜた餡を詰めて辛子レンコンにしました。
このレシピの生い立ち
以前熊本に旅行した時に有名な馬刺し料理を出すお店で頂いた辛子レンコンが絶品でファンになりました。
クックパッドのレシピを参考に作りましたが、オリジナルもと。
レンコンに肉詰めも美味しいと聴いたので、辛子とひき肉をミックスしてみました。
作り方
- 1
皮をむいたレンコンが浸る量でお水とお酢を入れて1〜２時間ほど置きます。
ラップして電子レンジで10分チンします。 -
- 2
粉ねり辛子、チューブ辛子、ひき肉、パン粉、日本酒、味醂を良くねって混ぜます。
- 3
レンコンが大きかったので3ッつに切って、縦押ししながら穴に詰めます。
-
- 4
粉ウコン、小麦粉、片栗を器に入れ電子レンジでレンコンをゆでた液で薄めて衣をつくりレンコンを入れて回して周りにつけます。
-
- 5
160℃〜170℃の油で3分〜4分ほど揚げて完成。
-
コツ・ポイント
ひき肉と混ぜると辛さが控えめになるので、辛いのが好きな人は思いっきり辛子を入れた方が良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19541134
