とろろおじや

山芋は皮を剥き、酢（分量外）を少々落とした水につける。

ネギは小口切りにし、お餅は4等分切る。

出汁を温めて、みりん、薄口醤油で味つける。

山芋はすりおろし、卵二つと混ぜ合わせる。薄口醤油を少々（分量外）入れて白みを切るようにまぜる。

出し汁にご飯を入れてほぐし、お餅を全体に散らして、混ぜ合わせる。

お餅が柔らかくなったら、卵とろろを入れて、半分沸騰するまで待つ。半分沸騰したら蓋をして1分待つ。

蓋を取り、ネギを散らし再び蓋をして食卓へ。