紹興酒とレモンが決め手＊砂肝野菜炒め
楽居料理 @cook_40059604
紹興酒の風味と砂肝の歯ざわりが最高！
このレシピの生い立ち
香港で食べた砂肝の味を思い出し、紹興酒を使ってみました。
アプリでひらく作り方
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砂肝は洗って二つに切る
ピーマンは綿を取って縦四つ切 -
- 2
鍋にニンニクオイルを作り、砂肝をゆっくり炒める
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- 3
紹興酒を入れて強火で絡める
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- 4
汁気が少なくなってきたらピーマンを加え
醤油とスープの素を絡め
最後にレモン汁をかけまわす -
コツ・ポイント
紹興酒で、砂肝の臭みを飛ばし、ほんのり甘い風味を加えます。
砂肝は新鮮な物を選んでください。
スープの素が入るので醤油を控えめにすると良いです。
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砂肝は食感がたまりませんよね～しかもヘルシーで最高です！ガーリックの匂いですごく食欲が増す一品となりました。とっても簡単なのでやってみてはいかがでしょうか( ´∀｀)ﾉ
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