簡単！鶏肉の下処理肉DE鶏スープ♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
鶏肉を下処理した際に出る余分な皮や脂肪。結構な量になるのをそのまま捨てるのはもったいない！スープの具にすれば美味しい♪
このレシピの生い立ち
実家では、刺身のために下ろした魚の余った骨や身を具にした味噌汁をよく作ってました。「ざんの味噌汁」と言ってたような。そのせいか、鶏肉の下処理した際に出る余分な皮や脂をそのまま捨てるのがもったいなっくて、私はいつもスープの具にしちゃってます♪
簡単！鶏肉の下処理肉DE鶏スープ♪
鶏肉を下処理した際に出る余分な皮や脂肪。結構な量になるのをそのまま捨てるのはもったいない！スープの具にすれば美味しい♪
このレシピの生い立ち
実家では、刺身のために下ろした魚の余った骨や身を具にした味噌汁をよく作ってました。「ざんの味噌汁」と言ってたような。そのせいか、鶏肉の下処理した際に出る余分な皮や脂をそのまま捨てるのがもったいなっくて、私はいつもスープの具にしちゃってます♪
作り方
- 1
ブロイラーを下処理すると、こんなに皮や脂が出てきます。間違えないと思いますが、左下の方ですからね♪
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- 2
１の余った皮や脂を細かく切ってね♪
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- 3
鍋で水を沸騰させたら、２を投入して５分ほど煮てね♪
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- 4
その間にネギを縦に千切りにしてね♪
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- 5
３に鶏がらスープの素を入れ、塩コショウで味を整えごま油をたらしたら出来上り。ネギを散らして召し上がれ♪
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コツ・ポイント
コツというほどのものはありません。ただ、味付けはあまり濃くしない方がよいと思いますよ♪
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