フライパンひとつで✿あさり×春野菜パスタ
じぇりっこ @cook_40131347
フライパンひとつでワンポットパスタ♪
綺麗なグリーンと旬のあさりで春らしいパスタに仕上げました✿
このレシピの生い立ち
あさりのエキスをたっぷりとパスタに染み込ませたくてワンポットパスタにしました♥
フライパンひとつで✿あさり×春野菜パスタ
フライパンひとつでワンポットパスタ♪
綺麗なグリーンと旬のあさりで春らしいパスタに仕上げました✿
このレシピの生い立ち
あさりのエキスをたっぷりとパスタに染み込ませたくてワンポットパスタにしました♥
作り方
- 1
あさりは3%の塩水(水500cc+塩大さじ1*分量外*)に1時間以上浸して砂抜きをし、調理の前にこすり合わせながら洗う。
-
- 2
春キャベツ→一口大にちぎる
アスパラガス→はかまを取って5cm幅にカット
にんにく→薄切り -
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ香りが出るまで炒める。
-
- 4
水と酒(または白ワイン)を加えて沸騰させる。
※辛いのが苦手な方はここで鷹の爪を取り出して下さい。 -
- 5
沸騰したらパスタを半分に折って入れ、蓋をして強火で蒸し状態にする。
-
- 6
袋の茹で時間の残り3分になったらあさりと春キャベツ・アスパラガスを加える。
-
- 7
3分蒸したら、蓋を開けて残った水分を飛ばしながら、塩・ブラックペッパーで味を整えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
✿あさりの砂抜きはスーパーで買ってきたものなら1～2時間、潮干狩りで採ってきたものなら1晩が目安です。
✿パスタ100g(1人前)だと水は300cc～400ccです。茹で時間が短いパスタを使う場合は少なめで火にかけ、足し湯をしましょう。
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