作り方
- 1
豚バラブロックを大体2cm幅に切る。
- 2
鍋に水を入れて豚バラ、生姜を入れてから強火→沸騰したら弱火で30分。
※沸騰したらアク取ります！ - 3
30分経ったら火を止めて蓋をして30分放置→強火で沸騰したら弱火で30分→火を止めて30分
- 4
少し小さめの鍋に★と豚バラを入れて強火で沸騰させたらアルミホイルで落し蓋をして弱火で30分。
- 5
好みでもっと煮込んでもいいし、時間があれば冷まして味を染み込ませるとなお良し。
コツ・ポイント
②の下茹ではたっぷりのお水で。
④で別鍋に移す時、脂身とろっとろになってるのでハシではなくスプーンで移すといいと思います。別鍋がなければ同じ鍋でもいいですが、茹で汁は捨て1度洗った方が良いです。
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