にんにくは粗みじん切りにしてお鍋に入れ、オリーブオイルを加えます。

マッシュルームは半分に切り、エリンギは長さ2〜3cm・幅1cm弱くらいの拍子木切りにします。

弱火でにんにく入りのオリーブオイルを熱し、にんにくの香りが出たらいったん火を止め、塩ひとつまみと胡椒たっぷりを加えます。

その間に、パセリを洗ってみじん切りにしておきます。茎まで細かく刻んじゃいます。