人参、蓮根はみじん切りに。
蓮根は、水洗いしておく。
ネギは小口切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、生姜を入れ香りがたってきたらひき肉を炒める。

肉に火が通ったら、蓮根、人参を入れて炒める。

しばらく炒めたら、砂糖を入れ炒める。

酒、醤油、水を入れて炒め、蓋をして中火で5分位煮る。

野菜に火が通ったら、味噌を入れ、さらに炒める。

汁気が少なくなってきたらネギを入れて、炒め合わせる。

さらに汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。