30分で本格派！タイ風 エビカレー
ぼんぬぅ @cook_40073937
30分程度でスパイスからの本格カレー！
意外ですが、シナモンとの相性抜群！
魅惑の香りでゴハンもすすみます♪
このレシピの生い立ち
20年程前のきょうの料理に載っていたレシピを思い出しながら作りました。
自分の今までのカレーの概念を覆した一品です。
調味料の分量は目安ですので、お好みでアレンジしてくださいね〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とレモングラスを入れ、いい香りがするまで煮出しておく。
この時にエビもサッと湯がいて取り出しておく。 -
- 2
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りに。
フープロにかけるとらくちん♪ - 3
別鍋に油をしき、ニンニク、ショウガを炒め、いい香りがして来たら唐辛子、玉ねぎ、シナモンを入れ、軽く水分が飛ぶまで炒める
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- 4
トマトorトマト缶を入れ5分程煮込む。
かなり中身が飛ぶのでずらしフタをして(＾-＾) -
- 5
ココナツミルク、エビ、砂糖、ナンプラーを入れ味を調える。
ひと煮たちしたらできあがり！ -
- 6
旨み成分が足りないと感じる方は、ブイヨンを足して。
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コツ・ポイント
シナモンをスティックにしたり、レモングラスをいっしょに煮込むと本格的なビジュアルになります。
普段は食べやすくパウダーや冷凍エビで(⌒∇⌒)
レモングラスを省くことも。
また唐辛子を入れなければ子供でも食べられるマイルドカレーになります♪
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