椎茸とエリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは手でばらします。にんにくとネギはみじん切りにしておきます。

小鍋にこめ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかけます。香りがたってきたらきのこ類を入れて炒めます。

しんなりしたら米を入れて軽く炒めます。米に油がまわったら、水200ccとだしパック小さじ2と塩少々を加えて火を強めます。

煮立ったら中火にし、ブクブクさせたまま10分ほど煮ます。途中、水分がなくなったら100㏄水を追加して下さい。

米がアルデンテに煮えたら、ネギを入れ、粉チーズ大さじ1を加えてトロミをつけ、ブラックペッパーをふり出来上がりです。

粉チーズはパルメザンチーズを使いました。多目に入れるとコクが出ます。