■下準備
・大根は皮をむいて一口大よりも大きめの乱切りにし、下茹でしておく。

・豚バラは4cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
・◎は合わせておく。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、豚バラを炒める。赤みがなくなったら、一旦取お皿に取り出す。

続いて大根を炒め、表面に焼き色がついたら、豚バラを再び加え、さっと炒め合わせる。

◎としょうがを加え、落とし蓋をして弱火で10分煮込む。途中、大根を返して煮込み汁に全体浸かるようにする。