紫小松菜のオイル蒸し
農Pro @cook_40054943
野菜の水分だけで蒸すので紫小松菜のおいしさがギュッと詰まっています。そして茹でると抜けてしまう紫色も残すことができます。
このレシピの生い立ち
紫小松菜は茹でると紫色が流れてしまいます。そこで、オイル蒸しを思いつきました。
紫小松菜のオイル蒸し
野菜の水分だけで蒸すので紫小松菜のおいしさがギュッと詰まっています。そして茹でると抜けてしまう紫色も残すことができます。
このレシピの生い立ち
紫小松菜は茹でると紫色が流れてしまいます。そこで、オイル蒸しを思いつきました。
作り方
- 1
紫小松菜はざき切りにする。ニンニクは薄切り、鷹の爪は輪切りにする。
-
- 2
鍋に紫小松菜、ニンニク、鷹の爪を入れオリーブオイルを回しかける。よく混ぜてオリーブオイルが全体に行きわたるようにする。
-
- 3
塩をパラパラと振り蓋をして弱火で2分蒸す。
-
- 4
蓋を開けて全体をざっくり混ぜる。再度蓋をして2分蒸してできあがり。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルで紫小松菜の葉全体を包むのがポイント。
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