玄米を軽くすすぎ、ボール等に玄米と玄米が浸るくらいの水(分量外)を入れ半日〜1日おく

玄米の水を切り、1時間〜2時間ほどおく

ボールとザルを重ね、そこに水を切った玄米とかるくすすいだ小豆を入れ、水600ccを入れ、3分間ほど研ぐ。

水はそのままで泡立て器で5分ほど研ぐ

炊飯器に研いだ玄米と小豆を入れ、研き水(白く濁っているが大丈夫)を入れる。
そこに塩を加え混ぜる。

炊飯のスイッチを押して、炊き上がったら5分ほど蒸す。
その後全体をひっくり返すように混ぜる。

1日1〜2回ひっくり返し、3日間おく。