水菜としば漬けのふんわり焼き

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昔話の山盛りご飯
昔話の山盛りご飯 @cook_40046036

豆腐の生地でふんわり優しい味です。
このレシピの生い立ち
お豆腐が沢山あったので、お気に入りの葱焼きを少しかえて冷蔵庫にあるもので作りました。

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材料

2人分
  1. 豆腐 380g
  2. 水菜(葉の部分) 25g
  3. 天かす 25g
  4. しば漬け 25g
  5. 白葱 15g
  6. 創味のつゆ(濃縮天つゆ) 小さじ1と1/3
  7. 鰹節 5g
  8. 卵 2個

作り方

  1. 1

    まず、豆腐をザルで水切りしておく。

  2. 2

    しば漬けは荒いみじん切り、ネギは千切り、水菜の青い部分を2cm程度の長さで刻んでおく

  3. 3

    1.2と残りの材料をボウルにいれてざっくりと混ぜ合わせる。
    卵が全体に混ぜ合わされば､豆腐の塊があっても大丈夫です。

  4. 4

    薄く油をひいて熱したフライパンに大きなスプーンなどで生地をのせて､中火で片面5分程度焼き上げます。

  5. 5

    分量外の水菜､鰹節、天かす、芝漬けを和えて盛りつけます。

コツ・ポイント

中火でゆっくり焼き上げると瑞々しくふんわり焼き上がります。

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