お弁当用「麻婆茄子」（風）
山猿食堂 @cook_40103208
お弁当に最適なおかず。
夏でも冬でも、冷食しておけば重宝します。
このレシピの生い立ち
毎週末に３～４種類、お弁当用の冷食を作る一つです。
冬場はあまりつくらないけど、夏場は茄子も安いし重宝しますよ^^
お弁当用「麻婆茄子」（風）
お弁当に最適なおかず。
夏でも冬でも、冷食しておけば重宝します。
このレシピの生い立ち
毎週末に３～４種類、お弁当用の冷食を作る一つです。
冬場はあまりつくらないけど、夏場は茄子も安いし重宝しますよ^^
作り方
- 1
茄子を４～５本、乱切りにする。
ショウガを薄く切り細い千切りにしておく。 - 2
フライパンを熱して油を入れて馴染ます。
- 3
フライパンが熱くなってきたら、ひき肉を炒める。
８分目炒まったら、乱切りした茄子と人参、生姜を入れて炒める。 - 4
茄子がしんなりしてきたら、調味料を全部入れて刻み葱も入れて炒める。
約１分。 - 5
最後に胡麻油を入れて一混ぜしたら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
- 6
冷めたら小分けしてラップに包んで冷凍庫で保存。
コツ・ポイント
ケチャップ、醤油、辣油で案外本格的に感じます（笑）
茄子は少々固くても、解凍後レンジで温めるので大丈夫。
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