ブロッコリーは小さめの子房にして固ゆでしておく。
長ネギはみじん切りにする。

お鍋にごま油小1/2を熱し、ネギを入れて香りがでるまで炒める。ここにおからを入れ、弱めの中火でかき混ぜながら2分炒る。

2にウェイパーと水を加え、よくかき混ぜながら3分ほど水分をとばす。ここにブロッコリーを入れ1分火を通す。

最後に残りのごま油小1/2、白ごま、塩、ブラックペッパーを入れ均一に混ぜる。

2016.5
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