メレンゲにチーズとマヨでふわふわ卵焼き
ダックスの春ちゃん @cook_40239924
卵白をメレンゲにしてチーズとマヨネーズでふわふわの卵焼きを作りました。いつもの卵焼きよりかなり大きいです。とても美味しい
このレシピの生い立ち
大好評のチーズ入り卵焼きをメレンゲから作ってみたかった。
アプリでひらく作り方
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卵白3でメレンゲを作る。チーズは細かく切っておく。卵黄は昆布つゆ濃縮3倍に浸けておく。
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- 2
卵黄3と昆布つゆ濃縮3倍を混ぜる。
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- 3
メレンゲに全てを入れ混ぜる。マヨネーズ大さじ2を混ぜる。
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- 4
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火にし卵全量を入れる。マヨネーズをかける。
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- 5
固まり出したら折り返す。
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- 6
裏返して形を変えて火を止め余熱でちょっと待つ。
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- 7
出来上がり！
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- 8
こんな感じ
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- 9
完成画像はこちらで作った方です。小さいフライパンでも作ってみました。
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- 10
返す事が出来ないので端に寄せてマヨネーズをかける。
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裏返す。穴が開いたら残っている卵液で埋める。
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- 12
もう一度返して出来上がり！
かなり大きいです。 -
コツ・ポイント
とても柔らかく大きいのでフライ返しは幅15cmを使いました。
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