豚ロース薄切り肉は7cm程度に切っておく。小麦粉にまぶしておく。

白菜はざく切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を加え、中火でしばらく置く。

小麦粉をまぶした豚ロースを、スキレットに投入。しっかりと炒める。

豚ロースはいったん引き上げる。

スキレットにEXVオリーブオイルを少し追加し、白菜を投入。大雑把にかき混ぜて、蓋をしてしばらく置く。

白菜のかさが減ってくれば、白菜をスキレットの側面に寄せ、真ん中にEXVオリーブオイルを少し足す。

ここにケチャップとウスター･ソースを入れ、しばらく煮立たせる。

ここに豚ロースを戻し、全体を良くかき混ぜる。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。