豚の角煮(パパチャレンジ)
Tatequi @cook_40135844
相性がよいとされるマーマレードジャムでホロホロ角煮へ
このレシピの生い立ち
スペアリブや角煮でマーマレードジャムを入れると柔らかくなると母から伝授され実行。
豚の角煮(パパチャレンジ)
相性がよいとされるマーマレードジャムでホロホロ角煮へ
このレシピの生い立ち
スペアリブや角煮でマーマレードジャムを入れると柔らかくなると母から伝授され実行。
作り方
- 1
ブロックを食べやすいサイズにカット
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- 2
周りに少し焦げ目がつく様にフライパンで焼く
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- 3
鍋で15分程茹で余計な脂を取り除き、洗う
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- 4
長ネギ、豚ブロック、調味料を入れる
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- 5
隠し味のマーマレードジャム
-
- 6
圧力鍋で20ー30分、しっかり圧をかける
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- 7
圧をかけた後、蓋を外し10ー15分煮詰める
-
- 8
一晩寝かし、上層部の脂を全部除去したら完成！！
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コツ・ポイント
脂はなるべく排除する。焼いて脂を落とし、茹でて脂を落とし、煮詰め一晩寝かし上層部にえる固まった脂を落とす。
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