さつまいもを角切りにして水に１０分さらす。きゅうりは輪切りにして塩もみする。

さつまいもをゆでる。その間にボールを用意しほぐしたたらこ、マヨネーズ、レモン汁を混ぜる。

塩もみきゅうりを絞り２に入れる。さつまいもが冷えたら荒く潰し２に入れて混ぜる。