ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ
ソースなしでも、美味しいです。
丼にするとご飯をモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
美味しい洋食屋さんで食べたローストビーフを再現したくて作ってみました。
あとはソースをもう一工夫ですが、まずは美味しいのができたので、自分メモ。
ヨーグルトメーカーで作るローストビーフ
ソースなしでも、美味しいです。
丼にするとご飯をモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
美味しい洋食屋さんで食べたローストビーフを再現したくて作ってみました。
あとはソースをもう一工夫ですが、まずは美味しいのができたので、自分メモ。
作り方
- 1
肉から出た余計なドロップをキッチンペーパーで拭き取る
- 2
肉にフォークでいっぱい穴を開ける
-
- 3
オリーブ油をまぶして、よく揉み込む
- 4
クレイジーソルトとバジルとニンニクすりおろしを付けてよく揉み込む
- 5
ジップロック等(写真はビニール袋)に入れて1〜2時間室温で放置する
-
- 6
肉を放置している間に、玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒める
- 7
タコ糸で肉を縛って型崩れしないようにしたら、たっぷりの油をよく熱して、肉の表面を焼く。全部の面を焼くようにする。
- 8
肉が焼けたら皿に移ししばらく冷ます。
- 9
肉を冷ましている間に肉を焼いた鍋(フライパン)に炒めた玉ねぎを入れ、＊マークのソース材料を全て混ぜたものを一緒に煮る
- 10
ソースからアルコールが飛んだら、ジップロックに肉とソースを一緒に入れて、空気を抜く
-
- 11
60度強のお湯を用意して、ヨーグルトメーカーに肉と一緒にして、3時間弱入れる
-
- 12
お湯から出したら、粗熱を取って冷蔵庫に入れる
- 13
冷えたら薄く切る。
-
- 14
ソースは別の皿に濾して保管する。
-
- 15
もう一つの☆ソースは混ぜるだけ
コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーは火力が弱いので、想定温度の2,3度上で設定すると、良いです。ウチのメーカーだと60度設定で中が57度くらいです。
お湯も70度近くのものを用意した方が失敗しません。
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