大根そぼろ煮：お弁当野菜おかずストック

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sweeterm
sweeterm @sweeterm

甘辛な味付け。常備菜。
このレシピの生い立ち
あまりのひき肉で作りました。
冷凍のハンバーグを使ったりもします。

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材料

４ｶｯﾌﾟ分
  1. 大根 ３cm
  2. ひき肉(合挽き) 50g
  3. 出汁 100cc
  4. 醤油 小さじ２
  5. 水溶き片栗粉 小さじ２
  6. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    ［切る］
    大根を１６等分にきる。

  2. 2

    ［炒める］
    大根、ひき肉を炒め。

  3. 3

    ［煮る］
    肉の色が変わったら調味料を加え、煮る。

  4. 4

    ［とろみ］
    大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加える。

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉を入れる前に、煮汁が多く残っているときは多少減らす。
・冷凍は朝レンジ(40秒ほど）
弁当に入れる際に汁気が残ったら、汁気をきって、鰹節を加えて吸収させるとよい。
※冷凍すると少々食感が変わります。解凍後とろみはなくなります。

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レシピ作者

sweeterm
sweeterm @sweeterm
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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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