トマトとなすの冷製パスタ

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冷製パスタが美味しい季節
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トマトとなすの冷製パスタ

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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. トマト １～２こ
  3. 玉ねぎみじん切り 大さじ２
  4. おろしにんにく 少々
  5. オリーブオイル 大さじ２
  6. 薄口醤油 大さじ２
  7. 塩コショウ 少々
  8. パセリみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    パスタは表示通り茹で
    茄子は１センチ弱に切り塩して少し置き水気を吹いてアルミホイルに並べオーブントースターで１０分焼く

  2. 2

    トマトは角切り
    ボールに玉ねぎみじん切り、おろしにんにく　オリーブオイル、塩コショウ、薄口醤油、パセリを混ぜ合わせる

  3. 3

    トマトと茄子も入れて混ぜる

  4. 4

    茹で上がったパスタは冷水で洗いしっかり水気をきりボールに入れて混ぜ合わせる
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今のダンナさんと結婚して料理が大好きになりました「美味しい」って言ってくれるからどんどん料理が好きになります簡単で美味しいお料理を紹介していきたいと思っていますブログ→https://ameblo.jp/ume-naka/
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