えのきの石づきを切り落とす。しいたけをスライスする。

白菜を一口サイズに切る。

にんにくをみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎをしなるまで炒める。

小麦粉を入れて混ぜる。

豆乳とブイヨンを入れて泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。塩胡椒をする。

熱したフライパンにえのき、しいたけとにんにくを入れて炒める。

えのきとしいたけがしなってきたら白菜を入れて白菜を入れる。塩胡椒をしてしなるまで炒める。

お湯を沸かしてマカロニを茹でる。

グラタンの器にオリーブオイルを塗る。

炒めた野菜、マカロニとホワイトソースを混ぜ合わせてから器に入れる。

チーズをのせた後にパン粉をまぶす。

200度のオーブンで25分焼く。チーズに焼き目がついたら出来上がりです！