菊芋入りカレー
菊芋をいっぱい食べる＾＾
このレシピの生い立ち
菊芋をとにかく沢山美味しく食べるためです。飽きないようにいろいろ料理して食べます。
作り方
- 1
菊芋はたわしでよく洗って一口大の大きさに切る。芽などが出ているところは切ってのける。
- 2
人参はみじん切り。１本以上でもOK。セロリは葉ごと一口大のざく切り、蕪は皮を剥いて一口大に切る。
- 3
鍋に菊芋、人参、蕪、セロリ、赤えんどう豆、水、コンソメを入れて煮込む。沸騰したら落し蓋をして菊芋が柔らかくなるまで煮る。
- 4
柔らかく煮れたら豚肉を入れて中火でアクを取りながら込み、火を止めて市販のルーを入れて弱火で煮込み出来上がり。
コツ・ポイント
赤えんどう豆の代わりにコーンや茹で大豆、茹で金時豆なんかを入れても美味しい！！
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