耐熱容器にめんつゆと水を入れてラップをしてレンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱し、取り出して水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。

ラップをせずにレンジで１０秒ほど加熱する。
取り出して混ぜて良いとろみがついていたら、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

器に水気を切った豆腐と、３ｃｍの長さに切った水菜を入れて、冷やしておいたあんをかけ、おろししょうがを乗せる。