豆腐のトロリ☆ポカポカ生姜と水菜あんかけ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
お値打ちな豆腐を、あんかけにしたら、お洒落な一品になりました。ポカポカで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昨晩のお鍋に残った豆腐と水菜で、心身ともに温まる あんかけを作りました。
豆腐のトロリ☆ポカポカ生姜と水菜あんかけ
お値打ちな豆腐を、あんかけにしたら、お洒落な一品になりました。ポカポカで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昨晩のお鍋に残った豆腐と水菜で、心身ともに温まる あんかけを作りました。
作り方
- 1
豆腐は1.5センチ角に、水菜は3センチの長さ、大葉は千切り、生姜はみじん切りにする。
-
- 2
だし汁に生姜を加え、中火で1分加熱する。
-
- 3
豆腐を加え、中火で再沸騰させる。
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- 4
水菜を加える。
-
- 5
水溶き片栗粉を作る。水菜の歯ごたえを残すため、すぐに、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。
-
- 6
器に盛り付け、大葉を添えて完成！
-
コツ・ポイント
生姜でポカポカです。とろみが戻らないように、水溶き片栗粉を加えたら、しっかりと加熱して、トロミを付けます。
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