夏野菜たっぷり揚げ浸し
☆ユミィ☆ @cook_40055744
ナス、ピーマン、ズッキーニを使っての揚げ浸しです。常備菜やおもてなしとしてもおすすめ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんあったのでいつも作る揚げ浸しを作りました。
夏野菜たっぷり揚げ浸し
ナス、ピーマン、ズッキーニを使っての揚げ浸しです。常備菜やおもてなしとしてもおすすめ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんあったのでいつも作る揚げ浸しを作りました。
作り方
- 1
ナスは縦4等分にカットして、横に半分にカットする。
180℃の油で3分揚げる。 -
- 2
ズッキーニは1cm幅にカットして同じく２分ほど揚げる。
-
- 3
ピーマンも適当な大きさにカットして同じく1分ほど揚げる。
-
- 4
小鍋で出し汁、醤油、みりん、砂糖を入れ煮立てバットに移す。
玉ねぎスライスとケッパーを加える。 -
- 5
揚がった野菜と、赤パプリカと黄パプリカのスライスも加える。
-
- 6
器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
ナスやズッキーニはうっすら焦げ目がつくくらいに揚げると美味しいです。
お好みでお酢を加えてもさっぱり頂けます^^*
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19558502
