ズッキーニは１センチ幅の輪切りにします。

ほかの材料も食べやすい大きさに切ります

フンドーキンの白だしは関西人にはやや塩が強いので薄めにつかいみりんと砂糖を加えます。

油でさっと上げていきます。串にさして柔らかくなったら引き揚げます

おくらは種が飛ぶので注意。

しっかり油を取ります

まだ材料があったかいうちに漬け汁に入れます

冷めたら冷蔵庫で冷やします。一晩置くと味が良くしみます

器に盛っていただきます。